Hoy, las bebidas alcohólicas son increíbles con su diversidad. Siempre tienen demanda. Pero para usar bebidas alcohólicas correctamente, no es suficiente saber sobre su existencia. Necesita tener ideas elementales sobre su diversidad, así como conocer la etiqueta del alcohol. Esto ayudará a la formación de la actitud correcta hacia el alcohol.
Ajenjo
Ausente hay una fuerte bebida alcohólica que contiene aproximadamente el 70 % y, a veces, hasta el 85 % del alcohol. Ausente también se puede llamar tintura de varias hierbas sobre el alcohol. El componente principal de la bebida es un extracto de ajuste amargo que contiene la sustancia natural Toyon. Se sabe que en pequeñas cantidades tuion tiene propiedades curativas, pero en grandes cantidades adquiere propiedades alucinógenas, y en dosis aún mayores actúa como veneno.
Ausente también puede causar adicción y dependencia, a menudo expresadas en un estado depresivo, convulsiones, pérdida de coordinación. Hay un ajenjo con un alto contenido de Thuyon, de 25 a 100 mg/L (bebidas suizas y checas), y con un bajo contenido de tuión, de 1.5 a 10 mg/L (europeo). Si el contenido del thuyon no está indicado en la etiqueta, debe suponerse que la bebida se hace teniendo en cuenta las normas europeas y el contenido del thuyon es inferior a 10 mg/l.
Debido a su sabor, el ajenjo se considera una bebida masculina, las damas lo intentan solo por curiosidad. Ausente también se distingue en color: verde, amarillo, rojo y negro. El verde es un color clásico y natural de la bebida.
El uso de ajenjo es un cierto ritual y requiere el uso de una cuchara especial ausente con agujeros. Las manipulaciones son necesarias para endulzar una bebida amarga y fuerte. Entonces, por ejemplo, con el método clásico francés y llamado SO para preparar ajenjo, un vaso bajo, un vaso bajo de un quinto, se llena con una cuchara ausente, con una pieza de azúcar se encuentra en el vaso, y el agua derramada a través de azúcar diluye la bebida, lo hace más dulce y lo lleva a la consistencia deseada. Es posible criar el ajenjo con jarabe de azúcar en la proporción correcta o, de acuerdo con el método checo, prender fuego al azúcar con una absorción en una cucharadita, y luego agregar el caramelo fundido resultante al vidrio.
Los expertos aconsejan no realizar experimentos y usar el ajenjo en forma diluida y endulzada. Aquellos que deseen probar una bebida limpia deben enfriarse bien, y el sabor se suaviza con una rodaja de limón.
Entre la burguesía francesa de finales del siglo XIX, el ajenjo era popular como una bebida servida de cinco a siete de la noche. También se sabe que el ajenjo mejora el apetito, en relación con la cual se bebió una porción de ajenjo antes del almuerzo o la cena. Se consideraba indecente y extraño para ordenar la noche o beber por la noche. Hoy, el ajenjo es a menudo un componente de varios cócteles. Debido a su propiedad, elevar su absinto apetito es uno de los aperitis populares: bebidas servidas antes de la cena.
brandy
Los expertos definen a Brandy no como el nombre de una bebida específica, sino como una tecnología para su producción. A este respecto, el brandy debe entenderse como un alcohol fuerte obtenido como resultado de la destilación del vino de uva. Los holandeses introdujeron un nombre similar para la bebida cuando, para mantener el vino durante el transporte, lo sometieron a la destilación (destilación). El producto resultante se llamaba "Brandewijn", que significaba "vino quemado".
La clasificación de brandy oficialmente establecida no existe. Basado en el inicio de las materias primas y el método de producir la bebida, se distinguen el brandy, los exprimidores y el brandy de la fruta.
La categoría de brandy de uva, hecha por la destilación de jugo de uva fermentado, incluye conocido coñac francés, Armanaac, brandy de uva griega o brandy de jerez (Brandy de Sherry). Fruit Brandy incluye Calvados y Plum.
Debido al hecho de que la forma clásica de producción de brandy se asemeja a la producción de Cognac, a menudo se dice que cada coñac de brandy, pero no todos los brandy son coñac.
Es habitual usar brandy después de comer, como dieta. La bebida se vierte en vasos de coñac.
Para probar la bebida, se supone que el vaso se sostiene en la mano para calentarla con una palma tibia. Se supone que la bebida en sí no calienta la bebida en sí. Debido a la falta de estándares, la calidad de la bebida se determina solo para el sabor. Brandy también va bien con licores, jarabe y jugos y es ideal para cocinar cócteles.
Whisky
El whisky es una bebida alcohólica fuerte, fragante que contiene entre 40 y 50 y 60 % de alcohol. La bebida se realiza en Escocia e Irlanda a partir de varios tipos de grano durante la destilación y resistencia en barriles de roble de cuatro a diez años.
El whisky más popular del mundo es la cinta de adhesivo escocés, que difiere de otros tipos de bebidas y tecnología de fabricación.
El whisky no se combina con una fiesta magnífica, es mejor usar esta bebida por separado, en combinación, por ejemplo, con nueces saladas, frutas u otros bocadillos ligeros, aunque esto puede arruinar el sabor de la bebida. El sabor del whisky es tan sofisticado que beberlo tampoco vale la pena, es una bebida de silencio y placer.
A pesar del hecho de que no está prohibido beber whisky durante todo el día, es mejor transferir su uso por la tarde o la noche, debido al alto contenido de alcohol. El whisky se sirve sobre la mesa en la botella y luego se verta en vasos.
Servir en gafas o libras en forma de cono en la pierna. El vaso está lleno de no más de un tercio. La bebida debe enfriarse, pero con enfriamiento excesivo, el whisky pierde su ramo y, por lo tanto, su temperatura óptima es de 10-12 ° C a habitación.
El whisky a menudo se diluye con una pequeña cantidad de agua fría, hielo o agua de refresco. La cultura estadounidense del uso de whisky introdujo el mundo en el whisky con refrescos, hielo e incluso con carbón. No se supone que mezcle un whisky costoso con otros alcohólicos o refrescos, solo se permite diluirlo con agua o agregar hielo. El whisky escocés a menudo se consume sin diluir.
Al ofrecer una bebida a los invitados, también vale la pena ofrecer agua y hielo. Cuando el whisky se suministra a la derecha del vidrio, se coloca un jarrón de hielo y se coloca una botella de agua carbonatada. No vale la pena ofrecer una participación, dará su mal gusto o un intento de ocultar la baja calidad de la bebida. Se recomienda beber whisky en pequeños sorbos, saborándolo en la boca, pero no en un trago. Tampoco se recomienda tirar del whisky a través de una pajita.
Puede servir whisky después del final de la cena, que a menudo se realiza antes o mientras juega a las cartas. No es costumbre pronunciar tostadas con whisky, está permitido decir solo la primera tostada breve. No es costumbre servir otras bebidas después del whisky. También es mejor organizar el whisky lejos de las flores aromáticas y aún más las velas con sabor: esto estropea el aroma de la bebida en sí. Una botella de whisky costoso y de alta calidad es un regalo universal que puedes darle tanto a un hombre como a una mujer.
Vodka
Existen pocas reglas que determinen el uso y el suministro de vodka, pero su implementación dará la solemnidad de las vacaciones y un cierto secularismo. De acuerdo con las reglas de la etiqueta, no es costumbre servir vodka en la mesa en una botella sin abrir.
La botella debe reemplazarse por un frasco densamente cerrado, pero si la bebida todavía se suministra en una botella, debe estar abierta. Se cree que si nadie ha bebido aún de la botella, el vodka no ha sido revisado, en este caso se supone que el propietario debe probar la bebida y solo entonces ofrecerla a los invitados.
En los viejos tiempos, el vodka se llamaba "vino de pan". El uso de vodka se combina con la pronunciación de tostadas, mientras que es deseable dedicar la ocasión de la reunión, y no se limita a réplicas como: "Vamos". Se recomienda beber vodka en la mesa festiva. Beba rápidamente o traza indecente.
La versión clásica de vodka está en gafas o pilas en una bandeja cubierta con una servilleta. Se supone que el vidrio debe ser servido, sosteniéndolo por la pierna. La temperatura correcta del vodka es de 5-12 ° C. No es costumbre beber vodka o mezclarlo con otras bebidas, debe ser mordida.
Si todavía bebe vodka, se recomiendan bebidas de frutas, pero no bebidas carbonatadas. La combinación en la mesa solemne de vodka con cerveza o vino es Moveton. En el restaurante, las ensaladas y las ensaladas afortunadas y los aperitivos fríos a menudo se ofrecen como un refrigerio para el vodka. No se recomienda comer vodka con queso, pescado hervido y platos de cordero. Los bocadillos de carne y verduras calientes o pescado salado son los más adecuados. Un refrigerio clásico para vodka se considera pepino salado.
El vodka a menudo se usa como aperitivo y se sirve una hora antes de la comida, pero debe consumirse en cantidades limitadas. El vodka también es un componente de cócteles con tónico, limonada, jugos, jarabe, refresco. Sin embargo, tales cócteles son más adecuados para fiestas informales. Al ordenar vodka, debe tener en cuenta su efecto en el cuerpo. No todos en caso de intoxicación deben salir al aire fresco, especialmente a la helada, esto puede conducir a una pérdida de conciencia. No use vodka en el calor y con el estómago vacío.
Ginebra
Gene es una fuerte bebida alcohólica producida por la destilación de alcohol con la adición de enebro, lo que le da a la bebida un sabor característico. Jin se considera una bebida seca y, por lo tanto, se consume con poca frecuencia en su forma más pura.
El más popular es Dry London Gene. A menudo se usa en la fabricación de cócteles simples con la adición de cócteles tónicos o más complejos.
El gen se sirve en gafas pequeñas. El hielo se puede servir en un jarrón con pinzas. Al igual que otras tinturas amargas, el gen es un buen aperitiv, se sirve en vasos bajos de forma recta y cilíndrica. Anteriormente, el vaso está lleno de cubitos de hielo. Gene también a menudo se sirve al comienzo de la cena antes del refrigerio.
Calvados
Calvados se llama una de las variedades de brandy. Esta es una fuerte bebida alcohólica producida en Normandía de manzanas. Se cree que en términos de popularidad, Calvados está a la sombra de los productos Cognac, en parte debido al hecho de que el cultivo de manzanas y peras necesarias para su producción no es la principal en las actividades de los campesinos de Normandía.
Calvados a menudo se llama la bebida "para usted", a menudo se usa con amigos después del final de la comida y se considera una buena dieta. La bebida va bien con frutas, chocolate y café.
Debido a la propiedad, se usa activamente como aperitivo o se sirve en descansos entre los platos. Calvados se puede alimentar en su forma pura, con hielo o como un componente de un cóctel. Se recomienda servir a Calvados a temperatura ambiente, en vasos de coñac.
Cócteles
Cóctel: traducido del inglés "cola de cockeu": una bebida obtenida como resultado de mezclar dos o más líquidos. Dependiendo de la fortaleza y la composición de los cócteles, se pueden servir tanto mujeres como hombres.
Hay varios tipos principales de cócteles: los cócteles de bebida larga se preparan en grandes cantidades y se beben lentamente y durante mucho tiempo. Las bebidas "cortas" son más fuertes y preparadas en pequeñas dosis. Los simpatizantes cócteles se mezclan con componentes de diferentes densidades y se vierten en gafas o gafas altas, comenzando desde el componente más pesado y grueso.
Los cócteles en vasos con "Hoarfrost" se ven espectaculares. Para hacer esto, los bordes del vidrio exterior se frotan con un trozo de limón, luego el vidrio se pone al revés y se sumerge en azúcar fino o azúcar en polvo, luego sacuden el exceso de azúcar y vierten cuidadosamente un cóctel.
No se supone que beba cócteles en un trago, así como recoger el contenido con una cuchara, es mejor usar el tubo. Si el cóctel está decorado con mantequilla, limón en rodajas o algo así, no es habitual tomar las joyas con las manos. Solo necesita ser cuidadosamente llevado a la boca, lanzando ligeramente un vaso.
Dependiendo de la composición del cóctel, se pueden servir como aperitivo, durante un buffet o en una fiesta en el club. No se sirven cócteles durante la noche correcta o el evento solemne. A menudo se ordenan cócteles cerca del bar. Al ordenar, se informa el nombre del cóctel o los ingredientes deseados.
Coñac
Cognac es una fuerte bebida alcohólica obtenida como resultado de la doble destilación del vino de uva blanca, seguido de la resistencia en los barriles de roble. Cognac se mantiene de cuatro a diez años, pero el proceso de envejecimiento puede durar hasta cincuenta años.
Dependiendo del período de exposición, se distinguen coñacs ordinarios y de marca. Las "tres estrellas" ampliamente conocidas se preparan a partir de alcoholes de exposición de tres años; Cinco estrellas resisten al menos cinco años. En el caso de varias variedades de Cognac, se supone que primero dará la bebida menos restringida, y luego las variedades rancias.
Es costumbre servir coñac en vasos o vasos de coñac, los vasos se llenan por un tercio. Enfriar la bebida no vale la pena. Junto con coñac, limón, dulces, almendras azucaradas, chocolate, frutas, como manzanas o uvas. A la derecha del visitante hay un plato con un trozo de limón y azúcar, en cuyo caso se debe colocar una bifurcación pequeña al lado de la derecha. Sin embargo, muchos creen que no debes comer coñac, especialmente con un limón que puede cambiar el sabor.
Se debe sostener un vaso de coñac en sus manos, calentarlo con las palmas y disfrutar del aroma. Cognac debe emborracharse lentamente, devastado un vaso de coñac en un gulp - Moveton.
Cognac es una dieta clásica. Se sirve después de una comida, pero no durante ella. Se cree que Cognac va bien con café, chocolate o cigarro. Recientemente, Cognac se ofrece cada vez más como un aperitivo, en combinación con agua carbonatada, tónico o hielo. El aroma y el sabor de Cognac: una razón para la conversación, apoya el conocimiento de las marcas y los años de Cognac para apoyar una conversación social.
Vinos gastronómicos
Los vinos de la cantina se obtienen por fermentación de mosto, sin agregar nada. Los comedores pueden ser secos, secos especiales (con un alto contenido de alcohol), semi -seco y semi -sweet. Los vinos secos son habituales para servir al plato principal para aumentar el apetito, frente a semi -seco y dulce. Si es posible, el vino debe transferirse al Capherine: el Decanter. Antes de servir, se recomienda dejar el vino en la condesa durante 30 minutos. El vino se considera una bebida universal, se puede servir tanto durante una comida como antes.
Blanco
Vino, hecho de variedades de uva blanca como rosa o rosa en condiciones de fermentación en ausencia de piel de uva. Es la ausencia de la piel la que determina el tono ligero: el jugo de la pulpa de las bayas de la gran mayoría de las uvas es casi libre.
El blanco incluye vinos que tienen un color, desde la sal clara hasta el ámbar o el color del té apretado. El vino seco blanco debe servirse frente al rojo, pero puede ser el único vino durante toda la comida. Se cree que el vino blanco seco se combina con platos de pescado y vegetales.
Una copa para el vino blanco es menor que para el rojo, siempre en una pierna alta. Se supone que sostiene el vaso por la pierna, llene un tercio. La temperatura de suministro de los vinos blancos es de 12-14 ° C.
Rojo
Vino hecho de variedades de uva roja utilizando una tecnología que proporciona la transición de los antocianos de la piel al mosto. Los vinos tintos son ricos en taninos y, por lo tanto, tienen aromas primarios picantes. En el mundo hay alrededor de 4.500 variedades de vino tinto.
Es costumbre servir vino tinto frente a los platos de carne y los platos de aves de corral o juego. Una copa para el vino tinto, en forma de tulipán o en la forma de barril. El vino tinto se sirve a una temperatura de 16-18 ° C. Una copa de vino tinto es una gran razón para tostadas.
Vinos vinos
A diferencia de los vinos gastronómicos, el alcohol se agrega a los vinos fortificados, a menudo la uva. Entre los vinos fortificados, se distinguen varios tipos principales: Vermuth, Madera, Marsala, Port, Sherry. La alimentación de los vinos fortificados se basa en reglas clásicas, en vasos para vino rojo o blanco. Los vinos vados van bien con cualquier plato.
Vermut
Vermuth se llama vino incurrido en hierbas y especias fragantes. Cada fabricante de Vermuth tiene su propia combinación única de especias, lo que determina el sabor y el aroma de la bebida.
Se han conocido un vinos con sabor desde la antigüedad. Según una versión para la creación de Vermuth, el propio Hipocrates puso su mano. Se cree que primero hizo una receta en el siglo V - IV a. C. La primera empresa industrial para la producción de Vermuth fue fundada por Antonio Benedetto Karpano en Turín en 1786.
Puedes beber vermut antes y después de comer, ya que excita bien el apetito. Vermut se puede mezclar con otras bebidas, por ejemplo, jugos o alcohol - vodka, ginebra, coñac. En forma pura, Vermouth está borracho de gafas o gafas especiales para whisky. En este caso, se recomienda comer la bebida en pequeños sorbos y no beberla en un trago.
Como merienda para cualquier vermuth, las frutas, las almendras saladas y las nueces fritas son perfectamente adecuadas. Las especies secas de vermut generalmente no se mezclan con otras bebidas, están borrachos en su forma pura. Antes de usar, se recomiendan vermutas dulces que se diluyan con jugo de limón en una proporción de uno a uno.
La regla más importante cuando se usa vermut blanco o seco es una alimentación en frío (la temperatura de la bebida debe ser de aproximadamente 8-12 ° C). Pero se recomienda a los vermuts rojos para servir a temperatura ambiente. Al probar el vermut rojo, abra la botella con anticipación para que la bebida tenga tiempo de "respirar", entonces su sabor se revelará por completo.
Madeira
Madera es vino portugués, llamado desde la isla de Madeira, donde comenzó su producción. Distinga el vino seco, semi -seco, semi -flacimental y dulce, con los extractos de tiempo de tres a quince años. Sweet Madera es un vino de licor y se alimenta al postre. Madera se puede combinar con quesos y nueces o servirse al primer plato.
Según la leyenda en las bodegas y en la cubierta de uno de los barcos portugueses durante un vuelo a la India había barriles de vino. El barco, debido a Stiel durante mucho tiempo, estuvo atrapado en latitudes ecuatoriales, y el vino no distribuido tuvo que ser llevado de regreso a Europa, por lo que estuvo expuesto al aire alto y al lanzamiento durante mucho tiempo. Al final del viaje, cambió significativamente su sabor y aroma iniciales, adquiriendo en los tonos de ramo de nuez fecal y caramelo, gracias a los cuales se hizo popular en todo el mundo.
Puerto
Portwine es uno de los vinos portugueses más populares. Este vino fortificado obtuvo su nombre de la ciudad de Porto. Hay puertos estándar, puertos premium y vintage con una resistencia de más de quince años. Los puertos blancos y rojos se distinguen por color.
El puerto se puede servir como aperitivo y al final de la comida. Portwine a menudo está borracho en su forma más pura, el puerto blanco y rosa se usa como componente de cócteles.
Debido a la presencia en las paredes de botellas para almacenar sedimentos gruesos, el puerto se sirve en la condesa o se derrama en vasos. Las gafas se llenan a la mitad. Los botes con puerto, especialmente antiguo, deben mantenerse en posición vertical durante al menos un día antes de descorchar. El puerto debe servirse con almendras, chocolate, frutas secas o queso azul.
Jerez
Sherry es un clásico vino fortificado español con un sabor y aroma distintivos. Esta bebida se llama el vino nacional de España.
El jerez se sirve en vasos, se estrecha para que el aroma no se disperse, sino que se concentra. El vaso está lleno de dos tercios. El jerez seco y semi -seco es ideal para aperitivo. De la mejor manera, el pescado, los productos marítimos y el pollo se combinan con jerez, no se recomienda la carne. Sherry se puede consumir en forma pura o como parte de los cócteles, por ejemplo, en combinación con whisky o ginebra.
Cerveza
La cerveza es una bebida combinada con varios platos, y a menudo se sirve antes de la comida o en combinación con bocadillos ligeros. La cerveza también es muy adecuada para un ambiente doméstico o una cena informal y amigable. Pero ordenarlo en un solemne, un banquete de vertedero no vale la pena, no darán cerveza allí.
Como aperitivo, es mejor elegir cerveza ligera, de trigo o no alcohólica. Según la regla general, la cerveza ligera se combina con comida ligera, oscura con más alta calorización. Después de haber invitado a amigos a cenar, donde se servirán varias variedades de cerveza, se debe servir en pequeñas porciones, de lo contrario, los invitados se emborracharán rápidamente o no forzarán la bebida.
La cerveza se suministra a la mesa, ya sea derramada en tazas grandes o en botellas pequeñas, pero no debe beber directamente de la botella, debe poner cerveza en un vaso. Poner enormes botellas de cerveza en la mesa solo está permitida en un entorno informal.
Una propiedad importante de la cerveza es la resistencia de la espuma, que está determinada por el momento durante el cual la espuma se rompe y desaparece, en relación con la cual la cerveza debe verse frente a las órdenes del pedido.
No camine con una botella de cerveza a lo largo de la calle, beba en transporte, todo más deja botellas vacías. A pesar de la imagen democrática de la bebida, no la beba en la empresa con la gerencia. Con colegas también vale la pena seguir siendo cuidadoso. Invitando a la dama, es mejor ofrecerle vino, y no cerveza, en cualquier caso en un entorno romántico y en las primeras citas.
Ron
El ron es una fuerte bebida alcohólica hecha basada en el jugo de caña de azúcar. Es costumbre servir ron en gafas altas sin una pierna con paredes gruesas y un fondo. El hielo a menudo se agrega al ron, pero en esta forma es principalmente preferido por las mujeres. Los hombres prefieren un ron oscuro en su forma más pura.
El ron es un buen digestivo. A menudo se sirve en un vaso de brandy. Al igual que Cognac, es costumbre combinar ron con café o cigarro. El ron de bebidas debe estar en pequeñas porciones, entonces su sabor será más agradable. El ron oscuro también se consume caliente, como parte de un grog, para esto se mezcla con azúcar, jugo de limón y agua caliente.
El ron joven ligero a menudo se usa en la preparación de cócteles. Se mezcla bien con bebidas carbonatadas, jarabes, jugos de frutas. El ron con Peret es el cóctel más popular y consumido del mundo.
Tequila
El tequila es una fuerte bebida alcohólica hecha de jugo plantas tradicionales para México: agave azul. El tequila real se produce exclusivamente en México.
Tekille comenzó a hacerse en el siglo XVI, cerca de la ciudad de Tekil, que se fundó oficialmente en 1656. Aztecs hizo una bebida enzima de Agawa, que se llamaba Octley (más tarde recibió un nombre más popular de la bala), mucho antes de que la llegada de los Spesiards en 1521. Cuando los conquistadores españoles terminaron su propio Brandy, comenzaron a desarmar los Bullet y el Bullet de los Spagholy. La versión se llamaba "Mescal").
Beben tequila antes de comer como aperitivo y después de comer como digestivo. En México, el tequila se considera un guacamole que es idealmente adecuado para el plato nacional (puré del aguacate con salsa de tomate aguda y chile). Para usar el tequila correctamente, debe enfriarse a una temperatura de 14-16 ° C.
Una forma popular de usar tequila, con sal y lima (deslizándose en una pizca de sal previa a la palmada en la parte posterior de la palma, beber un vaso en un trago y un brote de lima), ocurrió a principios del siglo XX, cuando las autoridades de México comenzaron a practicar la distribución gratuita de tequila con una pizca de sal y una capa de población de la influencia de la influencia. No se sabe si esto ayudó a superar la epidemia, pero el método desde entonces ha echado raíces desde entonces.
Sin embargo, los propios mexicanos actualmente se prefieren tradicionalmente beber tequila puro, sin mezclar la bebida con nada, de gafas altas y estrechas con un fondo masivo llamado "caballos" ("Caballitos" españoles).